Att något så enkelt kan bli så gott! :-) I bakgrunden skymtar fin-fina grönisar från Bondens egen marknad.
1 purjolök
Vitlök
1 aubergine
Olja att steka i
0,5 dl röda linser
0,5 dl gröna linser
500 g krossade tomater
2 dl grädde, jag tog Oatly iMat
Några kuber fryst spenat
Salt, peppar, rosmarin, timjan
- Fräs purjo, vitlök och aubergine i lite olja
- Häll på linser och lite vatten och låt puttra i ca 5 minuter
- På med krossade tomater, grädde, spenat och kryddor
- Koka på låg värme en bra stund tills auberginen är så där sliskigt mjuk :-)
- Passar bra till potatis
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar