Quinoapytt

Ösregn hela dagen, absolut ingen aning om vad jag skulle laga för mat och noll inspiration. Bara börja hacka upp det som fanns i kylskåpet... Resultatet blev den här jättegoda quinoapytten med en fetaostmacka. Och efter ungefär två tuggor tittade solen fram! B-)

Quinoa
Olja
Lök
Aubergine
Broccoli
Morot
Kikärter
Vitlök - såklart! Går det att laga mat utan vitlök? ;-)
Salt, peppar, curry, garam masala
Russin
Färsk koriander

• Hacka, hacka, hacka
• Stek i olja
• Krydda
• Blanda med kokt quinoa

Tomatsås på 10 minuter

Var hungrig och hade bråttom och snabbare än så här går det väl nästan inte att laga en middag? Hade ingen lök hemma, men vad gjorde det när man slapp lägga tid på ett hackmoment? ;-) Potatisen hade jag kokat till något annat så den fanns redan i kylen. Hela härligheten intogs på solig balkong :-)

Olja
Vitlök
0,5 dl röda linser
500 g krossade tomater
Lite vatten
Kryddor
Feta
Potatis
Morot
Haricots verts
Vinäger, pressad citron, salt, peppar

• Stek vitlöken i olja
• På med linser och krossade tomater och lite vatten
• Puttra en stund tills linserna är så mjuka som du vill ha dem
• Låt morötterna stå och dra med vinäger och citron under tiden

Grilltallrik

Grillkväll i förorten, underbart gott! :-)

Grönsaksspett
Mangosalsa med avokado
Svarta bönor med bladpersilja
Ugnsrostad potatis
Halloumi
Majskolv
Kryddsmör

Och så lite jordgubbar, hallon och choklad till efterrätt.

Varm sallad

Nästan samma ingredienser som i salladsberget men ändå helt annorlunda smak. Och temperatur, den här salladen är ju varm... ;-) Fetaosten på toppen blir så där härligt mjuk och gosig.

Potatis
Morot
Gul lök
Aubergine
Rödbetor
Röda linser
Gröna ärter
Haricots verts
Fetaost
Olja, vinäger
Salt, peppar

• Ugnsrosta potatis, morot, gul lök, aubergine och rödbetor i 225 grader med lite olja (prova att späda ut med lite vinäger eller pressad citron, det blir gott)
• Koka linserna
• Blanda ihop allt, salta och peppra och toppa med fetaost
• Håll rödbetorna separerade om du inte vill ha en rosa sallad. Fast det kan ju vara fint också kanske...

Salladsberg

Det räcker ju egentligen med några få ingredienser när man gör en sallad. Fast jag tycker det är gott att blanda massa grejer så att inte varje tugga smakar likadant :-) Nu ska vi se om jag kommer ihåg allt som hamnade på tallriken...

Potatis
Haricots verts
Vita bönor
Gröna ärter
Vitkål
Morot
Äpple
Gurka
Gul lök
Fetaost
Rostade solros- och pumpakärnor
Vinäger, olja, salt, peppar
Nyplockad basilika från balkongen - obs obligatoriskt! ;-)

• Skär potatisen i skivor och koka mjuk
• Hacka, skär, hyvla (vad du nu känner för) under tiden allt annat och blanda
• Bygg ett gigantiskt salladsberg