2 mars 2017

Jordnötsrutor som inte är överdrivet söta


De här jordnötsrutorna är mer åt det nyttiga hållet. Sötman kommer från russin, några få gram honung från dinkelpuffarna och lite mörk choklad. Inget vitt socker eller sirap alltså men ändå goda! Problemet är väl egentligen bara att det är svårt att inte äta så många när man väl har börjat... 

0,5 dl russin
1,5 dl crunchy jordnötssmör utan socker men med salt
1 dl kokosflingor
1 krm vaniljpulver
Ca 2 dl dinkelpuffar (finns bland ekologiska varor)
50 g mörk choklad
  • Hacka russinen
  • Blanda russin, jordnötssmör, kokosflingor och vaniljpulver riktigt ordentligt
  • Olika jordnötssmör är olika rinniga, tillsätt därför dinkelpuffarna lite i taget och justera så att du får en kompakt och kletig massa
  • Bred ut massan till en ca 15x25 cm rektangel på bakplåtspapper. Tryck till så gott det går så att det inte blir några luftfickor
  • Smält chokladen och bred över
  • Ställ kallt en stund och skär i rutor medan chokladen fortfarande är mjuk, annars "spricker" den och det blir fula jordnötsrutor :-(
  • Jag tycker det blir bäst om man sedan låter rutorna ligga kvar på bakplåtspappret i minst ett dygn i kylen, så att de stelnar riktigt ordentligt. Har man inte tid med det så gör det ingenting, de blir lite kladdiga bara men fortfarande lika goda!