Potatissallad med ramslökspesto

Jag har precis kommit hem från nästan en vecka på Gotland med mamma, pappa och syrran med familj. Givetvis handlade jag med mig massa gotländska delikatesser! Honung, rapsolja, salmbärsvinäger, tryffelsalt m.m. Dessutom köpte jag den här underbara ramslökspeston som fick samsas i en sallad med KRAV-odlad gurka från När och lite annat smått och gott som jag hade hemma.

Några potatisar
0,5 dl gröna linser
En bit gurka
Rätt mycket vitkål
1 dl gröna ärter
Ramslökspesto - eller någon annan pesto som du gillar
Lite salt

• Skär potatisen i bitar som du tycker är snygga :-)
• Koka potatis
• Koka gröna linser
• Finhacka vitkål och skär gurkan i valfri form :-)
• Blanda ihop alla ingredienser med så mycket pesto som du tycker känns bra

Äggfri makaronilåda med köttfri korv

Jag är inte så mycket för fejkkött. Dels för att det ofta innehåller massa konstiga och onaturliga ämnen, dels för att jag inte tycker det är särskilt gott. Men häromdagen provade jag Fry's vegetariska hot dogs och jag blev glatt överraskad! Smakade faktiskt korv - och innehöll inte några direkta konstigheter. De har kanske inte riktigt samma spänstiga konsistens som köttkorv men smakmässigt är det mycket likt. Jag hackade ner korven i en makaronilåda och när bitarna var små så spelade inte den där konsistensskillnaden någon roll. Det blev faktiskt helt sagolikt gott!! Om man inte vill köra på vegokorvspåret har jag ett annat recept på makaronilåda här.

Till två hungriga personer

1 bit purjolök
2 Fry's hot dog
Lite olja att steka i
3 dl okokta makaroner
1,5 msk maizena eller 2 msk majsmjöl
3 dl mjölk (jag tog osötad sojamjölk, gick alldeles utmärkt)
1 dl vatten
Salt och peppar
Lite riven ost

• Sätt ugnen på 200 grader
• Hacka löken och skär korven i småbitar
• Stek i lite olja
• Häll i makaroner och rör runt
• Strö över maizena (eller majsmjöl) och tillsätt mjölk och vatten
• Salta och peppra (ganska mycket salt)
• Koka någon minut tills såsen börjar tjockna
• Häll allt i en ugnsform och strö över lite riven ost
• Gratinera i 30 minuter