Vitlökskräm

Det här är en jättegod vitlökskräm som jag åt hos min kompis som prenumererar på Gröna Kassen. Den smakar majonnäs (med vitlök då såklart). Jag tog receptet men jag tog bort och lade till lite så här kommer min version.

1 dl sojagrädde
1 vitlöksklyfta, pressad
Lite salt
Några droppar vitvinsvinäger
Ca 1 dl olja
Lite senap
Peppar

• Häll sojagrädden i en högsmal bunke
• Tillsätt vitlöksklyftan, saltet och vinägern
• Droppa långsamt i oljan (inte allt på en gång) och kör samtidigt med en stavmixer. Så småningom kommer krämen att börja tjockna, då kan du hälla på oljan i lite snabbare takt
• Smaka av med senap och peppar
• Ställ kallt innan du serverar

Tomatsoppa med lätt smak av saffran och apelsin

Tomatsoppa låter inte så spännande tycker jag. Det är ju oftast väldigt gott men jag vet inte, det låter bara trist... Jag ville i alla fall göra en enkel tomatsoppa med lite bitar i och kryddor som i varje fall jag inte använder varje dag. Det här blev resultatet.

Räcker till 6-8 personer beroende på eventuella tillbehör
2 stora gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 morötter
Lite olja att steka i
1,5 dl torkade röda linser
6 dl vatten
4 st lagerblad
Örtsalt
1 tsk fänkålsfrön
1000 g krossade tomater
7,5-10 dl vatten
Saften från en halv apelsin
En skvätt vitt vin
Saffran, bara lite grann
Salt, peppar och lite chilipulver

• Hacka lök, vitlök och morötter och fräs i lite olja
• Tillsätt linser, 6 dl vatten, lagerblad och örtsalt
• Koka på ganska svag värme i 15 minuter, linserna ska bli helt sönderkokta
• Mortla fänkålsfröna och tillsätt dem med resten av ingredienserna. Hur mycket vatten du tar den här gången beror såklart på vilken konsistens du vill ha på soppan. Jag tog nog närmare 1 liter. Saffran tog jag bara lite grann för jag gillar inte när det tar över helt men det är ju en smaksak.
• Låt puttra på svag värme. Min soppa stod i nästan en timme och den blev fantastiskt god!
• En klick vitlökskräm passade mycket bra till (kolla in receptet här)