Chokladkräm/-mousse på sötpotatis

En mjuk och len kräm/mousse som man aldrig kan ana innehåller sötpotatis om man inte vet om det! Smakar bara gott chokladigt med en hint av kokos. Om du får kräm över och ställer i kylen så blir den ganska kompakt efter några timmar. Ta fram den en stund innan du ska äta alltså.

150 g skalad sötpotatis
55-60 g dadlar (jag föredrar färska)
3 msk kakao
15 g kokosolja
(1 msk bryggt kaffe)

• Koka sötpotatisen eller ugnsbaka den med skalet på (200 grader ca 30 min) och låt svalna
• Skala och väg upp så mycket du behöver - resten kan du äta upp
• Lägg allt i en mixer och mixa riktigt slätt

Gröna linser

Världens enklaste och godaste linser! Ät med valfritt tillbehör. Avokado passar superbra! Eller sötpotatis. Men det passar ju å andra sidan till allt.

1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 stor tomat
2 dl gröna linser
1 buljongtärning
5 dl vatten
Chiliflingor, peppar ev extra salt

• Hacka lök vitlök och tomat
• Lägg alla ingredienser i en kastrull
• Koka i 20 min. Mosa då lite lätt så att tomaten "luckras upp"
• Fortsätt koka några minuter tills linserna får den konsistens som du tycker allra bäst om