Tacofärs (raw)

Enkelt, snabbt och gott! Jag har inte så mycket mer att säga - alla vet ju hur taco smakar :-) Jag åt med alla "vanliga" tillbehör plus kikärtor som jag hade låtit ligga och gosa med köpesalsa några minuter. Också det väldigt enkelt, snabbt och gott. Färsen håller flera dagar i kylen. Byt ut grynen mot samma mängd valnötter och/eller solroskärnor om du är supernoga med rawkonceptet för de har väl ångats och värmts upp i tillverkningsprocessen...

1 dl valnötter
1 dl solroskärnor
1 dl havregryn eller boveteflingor
1 vitlöksklyfta
En klutt tomatpuré
1,5 msk tamari
2 msk vatten (ta mer om det behövs)
Chilipulver, spiskummin, svartpeppar, lite oregano

• Mixa valnötter, solroskärnor och havregryn. Lämna lite bitar om du vill - det blir rätt crunchy även om du finmixar allting
• Blanda i resten av ingredienserna och rör runt ordentligt

Citron- och lakritsbollar (raw)

De ljusbruna bollarna i mitten gjorde succé på 2015 års julgodisfat. Alla var rörande överens om att de smakar i princip som Käck! Ja, eller Kick som det har hetat de senaste 15 åren eller så...

0,75 dl solroskärnor
0, 25 dl pumpakärnor
1 msk kokosflingor
1 tsk sesamfrön
0,75 dl russin
1,5 tsk rålakritspulver
0,5 tsk lakritspulver (salmiaksalt)
Rivet skal från 1 citron
2 tsk pressad citronsaft

•  Mixa allt till en så jämn massa som det går - jag brukar börja med att mixa fröna fint och sen tillsätta russinen och resten
• Det blir ganska fint om man rullar i lakritspulver också men i så fall måste man äta bollarna direkt. Om man lägger in dem i kylen "smälter" pulvret in i bollarna.

Krämigt auberginehack

Underbart krämigt och gott auberginehack, auberginefräs eller vad man nu ska kalla det. Passar utmärkt som kall antipasti, lägga på en rostad macka eller varför inte blanda ihop med lite bönpasta? Risentas kikärtspasta "macaroni" tycker jag är det godaste alternativet av de bönpastasorter som jag har testat!

1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
Valfri mängd chili
Olja
1 aubergine
1 gul paprika
1 röd paprika
Saften från en halv citron
En skvätt vinäger

• Hacka lök, vitlök och chili och fräs i rätt mycket olja tills löken är genomskinlig. Se till att inte ha för hög värme - löken får inte brännas
• Skär under tiden aubergine och paprika i små bitar
• Blanda aubergine och paprika med lökfräset
• Häll i citronsaften och en skvätt vinäger
• Låt nu blandningen gosa ihop sig på låg värme under lock tills auberginen är mjuk och krämig. Det tar ca 20-30 minuter beroende på hur stor pannan är. Häll på mer olja om det börjar bli torrt.

Jordnötskakor (utan mjöl, utan socker)

De här kakorna blir lite mer kompakta än "vanliga" småkakor men de är otroligt goda och passar lika bra på kakbordet som i träningsväskan.

1 dl mixade havregryn (ca 2 dl omixade)
1 dl osötat jordnötssmör
1 msk honung
1 krm vaniljpulver
1 msk vatten
Lite salt (i degen) eller flingsalt (på toppen av kakorna)

• Sätt ugnen på 200 grader
• Mixa havregrynen till ett fint mjöl
• Blanda alla ingredienser till en deg
• Baka ut kakor i den form du blir gladast av att äta (för mig blev det 17 st småkakor)
• Toppa med flingsalt (om du valde att inte ha salt i degen)