Majssoppa

(3 pers)
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
Olja
2 potatisar
1 dl kikärter
3 dl majs
1,5 dl kidneybönor
Örtsalt, salt och peppar
Färsk koriander

• Skala och hacka lök och vitlök och fräs i lite olja
• Tillsätt potatis skuren i bitar (jag lät skalet vara kvar) och kikärter
• Häll på ca 1 liter hett vatten och örtsalt, salt och peppar
• Koka tills potatisen är mjuk
• Mixa soppan helt slät
• Tillsätt 2 dl majs och mixa lite till så att majsen inte mixas sönder helt
• Tillsätt resten av majsen och kidneybönorna och rör om
• Toppa med färsk koriander
• Servera med gratinerat finncrisp (dvs lägg lite ost på en skiva finncrisp och kör i micron några sekunder - blir lite segt och jättegott!)