Kålrotslåda

Det ser nästan ut som smulpaj! Vad förvånad den som tror det ska bli! :-)

400 g kålrot
1 stor morot
En skvätt grädde
Lite ljus sirap
Salt och peppar
Ströbröd

• Sätt ugnen på 175 grader
• Skär kålrot och morot i tärningar
• Koka dem mjuka i saltat vatten
• Häll av vattnet och mixa ca 3/4 av rotfrukterna med grädde och sirap till ett mos
• Blanda ihop moset med de hela tärningarna och smaka av med salt och peppar
• Fyll en ugnsfast form (modell mindre) och strö över ströbröd
• Grädda i 60 minuter

Grönkålssallad

Årets färggladaste inslag på julbordet!

250 g grönkål
1 rödlök
Olja att steka i
Saften från en halv citron
1-2 morötter
2 apelsiner
Salt och peppar

• Strimla rödlöken och stek i olja på låg värme tills den är mjuk och genomskinlig
• Riv samtidigt bort grönkålsbladen från stjälkarna
• Lägg grönkålen i stekpannan, pressa över citronsaft och vänd runt några gånger tills kålen också mjuknat
• Skär morot i tunna slantar och apelsin i små klyftor
• Blanda ihop allt och salta och peppra

Juliga tofubollar

Mumsiga bollar som platsar på julbordet. Tyvärr lite mesigt tuggmotstånd. Får fundera på hur jag ska lösa det. Kanske lite solrosfrön eller kornkross i smeten efter mixmomentet.

200 g naturell tofu
2 dl bönor eller ärter (jag tog gula ärter)
1 liten gul lök
Lite tomatpuré
Lite soja
Salt, örtsalt, peppar, kryddpeppar, cayennepeppar
1 msk krossade linfrön
Olja att steka i

• Mixa alla ingredienser
• Rulla bollar
• Stek i olja

Soppa till många

Jag hade massa kompisar på middag förra helgen och ville göra någonting enkelt som gick att göra i förväg och som var lätt att hålla varmt eftersom alla kom lite olika tider. Det här blev en rejäl laddning soppa!

1 gul lök
1 tjock purjolök
3 små potatisar
1 stor sötpotatis
375 g svartrötter
2 morötter
5 vitlöksklyftor
Olja att steka i
5 dl röda linser
5 lagerblad
Salt, örtsalt, svartpeppar, cayennepeppar, torkad timjan
1-2 dl vitt vin
1 kruka färsk timjan

• Skala och hacka grönsakerna och fräs i olja
• På med linser, lagerblad och kryddor och blanda runt ordentligt
• Ta mer olja om det känns för torrt
• Häll på 4-5 liter vatten
• Koka tills grönsakerna är mjuka och linserna helt sönderkokta
• Plocka ur lagerbladen och mixa soppan slät
• Smaka av med vitt vin och eventuellt mer kryddor
• I med färsk timjan på slutet
• Bjud massa vänner på middag! Eller gör sjukt många matlådor! :-)

Bruna bönor

Jag bara älskar bruna bönor!! Så sjukt gott! :-) Men jag undrar om det är en rätt som är på väg att försvinna... De flesta i min bekantskapskrets rynkar nämligen på näsan åt denna svenska böna. Ja, de flesta bruna bönor odlas faktiskt på Öland, som har ett särskilt gynnsamt klimat och jordmån för odling av bruna bönor. "Bruna bönor från Öland" har till och med fått EU-skyddet SGB (skyddad geografisk beteckning). Andra exempel på SGB-skyddade livsmedel är champagne och parmigiano-reggiano. Just GoGreens bönor, som jag köpte, kan dock inte skylta med SGB-loggan eftersom en del av bönorna importerats från Holland.... Rev. juli 2014: Tydligen innehåller deras bönor numera uteslutande bönor från Öland, det var ju positivt.

Så kom igen nu! Stöd de öländska bönderna och koka ihop lite bönor, det är hur lätt som helst! Bara man har lite tid. Stek halloumi och riv morötter till också så har du värsta schysta middagen!

500 g bruna bönor
1,5 l vatten
2 tsk salt
4 msk potatismjöl
5 msk ljus sirap (Okej, jag erkänner, det blir godare med mer sirap. Ta 1 dl istället.)
5 msk ättiksprit 12%

• Blötlägg bönorna i rikligt med vatten i 8-10 timmar
• Koka i 1,5 liter nytt vatten (saltat)
• Koka tills bönorna är så mjuka som du vill ha dem, tar ca 1-1,5 timme (rör om lite då och då)
• Blanda ut potatismjöl med lite kallt vatten
• Ta kastrullen av plattan, rör i potatismjölet i en stråle och koka upp igen
• Smaksätt med sirap och ättiksprit. Salta eventuellt lite mer. Jag drog nåt varv med pepparkvarnen också.

Lentilles aux légumes

Ytterligare ett franskt recept (kolla det förra här) men denna gång från min franska kompis som fått det från sin pappa. Det känns helt klart mer äkta. Handskrivet med lite snirklig handstil. Inte nån på Tasteline som suttit och knåpat ihop liksom.... Jag har ingen aning om slutresultatet liknar det min kompis pappa brukar göra. Kan tänka mig att hans är lite rinnigare. Men det var väldigt gott hur som helst! Känns passande med saffran så här i adventstider.

3 potatisar
1 gul lök
Olja att steka i
2 skalade tomater
Saffran, salt, peppar, curry
1 dl röda linser

• Skala potatisen och skär i bitar. Koka nästan mjuk.
• Hacka lök och stek i olja
• Skala tomaterna och skär i bitar - blanda ner i löksteket
• I med linser och potatisarna och blanda runt
• Häll på 4 dl vatten
• Koka ca 10 min

Majsfärs

Okej, jag erkänner. Jag började göra majsbiffar som inte höll ihop när jag stekte dem så jag blev arg och mosade allt till färs i stället. Kändes först som ett misslyckande, men sen ändrade jag mig för det blev inte så tokigt faktiskt. Vet inte riktigt vad man ska äta till färsen i och för sig. Jag var hungrig och slevade i mig en del rakt upp och ned och det gick alldeles utmärkt! Men det är säkert också gott att fylla en wrap eller liknande. Eller varför inte en sallad...

2 dl majs
3 dl gula ärter
En klutt tomatpuré
0,75 dl havregryn
Kryddor (jag tog salt, örtsalt, peppar och timjan)

• Mixa hälften av majsen med ärterna
• Blanda mixet med de hela majskornen och havregrynen
• Krydda och kläm i lite tomatpuré
• Låt svälla typ 30 minuter
• Stek i olja

Det blir säkert jättefina biffar om man tar lite mer havregryn eller mjöl... ;-)