Potatissoppa med osynliga bönor och linser

Hur ska man göra om man vill äta mindre kött men inte gillar bönor och linser? Många verkar ha problem med konsistensen på just bönor. Ett ypperligt sätt är att förvandla konsistensen till en helt annan konsistens. Ja, så lätt är det! :-) Den här soppan är väldigt krämig fast det inte är någon grädde eller mjölk i, jag lovar!

Ca 4 port om man äter något mer till
5-6 potatisar, ca 400 g
Nästan en hel purjolök
Lite olja
1 dl röda linser (torkade)
2 dl små vita bönor (kokta)
1-1,5 liter vatten + örtsalt
2-3 nävar fryst spenat
Salt och peppar

• Skala potatisen och skär i bitar
• Hacka löken och fräs i lite olja
• I med potatis, linser, bönor, 1 liter vatten och örtsalt
• Koka tills potatisen är mjuk och linserna är helt sönderkokta
• Mixa soppan slät
• I med spenat och rör runt tills den tinat
• Späd med vatten tills du får den tjocklek du gillar
• Smaka av med salt och peppar

Fluffig smoothie utan yoghurt

Jag har snöat in lite på smoothie den senaste tiden. Det här är den absolut fluffigaste och mest yoghurt-liknande konsistens och smak jag lyckats åstadkomma utan att använda yoghurt... Och nej, man känner ingen smak av ärterna. Prova!

1 banan
1 dl bovete blötlagd i 8-10 timmar (motsvarar 0,5 dl torkad)
1 dl frysta bär som man gillar, t ex vinbär och jordgubbar
0,5 dl frysta gröna ärter
1 dl osötad juice, t ex Saltå Kvarns röda bär eller bara vanlig apelsinjuice
0,5 msk pumpakärnor
Lite vatten, ca 0,5 dl
Lite kanel

• Lägg allt i en blender och mixa av bara sjutton :-)

Morotssoppa utan kokosmjölk och ingefära

Om man googlar på morotssoppa så hittar man massa recept med kokosmjölk och ingefära. Här kommer därför en morotssoppa som smakar något annat :-)

4 port.
1 gul lök
Lite olja att steka i
1 dl röda linser
600 g morötter
10,5 dl vatten
2,5 dl grädde (jag tog Oatly iMat)
1 dl pressad apelsin/apelsinjuice
Salt, peppar, lite timjan

• Hacka löken och fräs i lite olja
• I med linser och hackade morötter
• Häll på 10,5 dl vatten och koka tills linserna är helt upplösta, ca 15 minuter
• Mixa soppan slät
• Häll på grädde och juice
• Smaka av med kryddor