Morötter med vitlök och timjan

Vad kan man göra när man har hur mycket morötter som helst? Man kan till exempel steka dem i  olja, vitlök och timjan. Sen när de har blivit lite mjuka kan man skiva ner några kokta potatisar i pannan och strö över flingsalt. Och sen kan man hälla det över en sallad. Samtidigt kan man smula lite parmesan över nykokta rödbetor. Ja, det kan man göra om man har massa morötter :-)

Morötter
Olja
Vitlök
Timjan
Potatis
Flingsalt
Rödbetor
Parmesan
Isbergssallad, vitkål, gurka, rödlök, vita bönor, balsamvinäger

Värsta goa röran

 
Jag gillar bönröror. Och linsröror är också gott. Men vad som är ännu godare är att blanda dessa röror till en. Kan inte förklara varför det blir så bra men det är nånting med fluffigheten som får mig på fall. Har provat lite olika proportioner av linser och bönor och det här tycker jag blir bäst. Mycket salt och inte fullt så mycket vitlök verkar dessutom vara ett litet knep...

0,5 dl röda linser (torra)
2 dl vita bönor (kokta)
Lite pressad citron
Lite vitlök
Olja
Massa färska örter, basilika är gott
Salt och peppar

• Koka linserna mjuka
• Mixa bönor och linser, spä med lite vatten om det behövs
• Pressa i citron och vitlök
• I med valfri mängd olja
• Krydda med örter och salt och peppar