Fylld grillad paprika









Fyllde en paprika med den här rödbetsblandningen och grillade på midsommar. Det var väldigt gott! Helt ärligt var röran inte lika god kall... På gränsen till inte god alls faktiskt... Men den andra paprikan som skulle fyllas någon dag efter midsommar hade möglat när det var dags så det var inte mycket att göra åt :-) Fylld paprika utan paprika på bilden alltså :-) Samsas med potatis, morot och marinerad svamp och kidneybönor.

1 spetspaprika
Liten röd lök
Vit quinoa
Kokt rödbeta
Kidneybönor
Getost
Valnötter
Lite honung
Salt och peppar

•  Hacka och blanda, nästan mosa, alla ingredienser
• Fyll paprikan
• Lägg på grillen