Varm sallad

Nästan samma ingredienser som i salladsberget men ändå helt annorlunda smak. Och temperatur, den här salladen är ju varm... ;-) Fetaosten på toppen blir så där härligt mjuk och gosig.

Potatis
Morot
Gul lök
Aubergine
Rödbetor
Röda linser
Gröna ärter
Haricots verts
Fetaost
Olja, vinäger
Salt, peppar

• Ugnsrosta potatis, morot, gul lök, aubergine och rödbetor i 225 grader med lite olja (prova att späda ut med lite vinäger eller pressad citron, det blir gott)
• Koka linserna
• Blanda ihop allt, salta och peppra och toppa med fetaost
• Håll rödbetorna separerade om du inte vill ha en rosa sallad. Fast det kan ju vara fint också kanske...